O que é café colonial?
O café colonial é uma experiência gastronômica que encanta os paladares e proporciona um verdadeiro banquete de sabores. Originário das regiões coloniais alemãs, suíças e italianas, esse estilo de refeição se destaca pela variedade de quitutes deliciosos e pela generosidade dos pratos servidos.
Ao longo deste artigo, exploraremos o fascinante mundo do café colonial, desvendando sua origem, características e o que torna essa experiência tão única e especial. Prepare-se para se deliciar com uma jornada pelos sabores e tradições desse banquete encantador.
O que é café colonial?
O café colonial é uma verdadeira celebração da cultura e culinária alemã, sendo uma das formas mais tradicionais de desfrutar dessa rica herança.
Em cidades com populações de origem alemã, é comum encontrar famílias que mantêm o costume de servir o café colonial aos domingos à tarde, enchendo as mesas com uma variedade de iguarias deliciosas.
As mesas são verdadeiros banquetes, repletas de cucas, pães, tortas de maçã (conhecidas como apfelstrudel), schmier, nata, queijo, salame, mel, queschmier, morcilias, conservas, chocolate quente, café, chás, wafles e tortas.
Essa tradição foi trazida pelas gerações anteriores de imigrantes alemães que se estabeleceram no sul do país, mas acabou se espalhando para outras regiões, mesmo que não houvesse uma presença alemã significativa.
Inicialmente, o café colonial era uma simples refeição em família, mas com o tempo se transformou em uma atividade comercial devido aos turistas e viajantes que visitavam essas regiões.
Quando não havia hotéis ou restaurantes, as pessoas da comunidade acolhiam os visitantes em suas casas, seguindo o estilo alemão de hospitalidade, e colocavam à mesa todas as especialidades e iguarias que tinham para oferecer.
Esse tipo de lanche já era conhecido em festas de kerb, onde após as missas de domingo, os fiéis acompanhados por uma banda se dirigiam ao salão paroquial para dar início aos Kerbs.
Com o passar do tempo, mais pessoas foram atraídas por esse costume, e com a necessidade de atender aos turistas, os colonos começaram a servir o café colonial de forma mais organizada.
Uma outra concepção do café colonial é relacionada a um café da manhã reforçado dos colonos, que precisavam de energia para enfrentar suas tarefas diárias. Antes de sair para o trabalho, eles desfrutavam de uma mesa farta capaz de sustentá-los durante o tempo que estivessem longe de casa.
O café colonial como produto turístico foi criado em Gramado, uma região com forte colonização e influência alemã e italiana.
Essa tradição se espalhou e tornou-se uma experiência icônica para os visitantes, que podem desfrutar de uma verdadeira festa de sabores e cultura em meio a paisagens encantadoras.
O que é servido no café colonial?
O café colonial é conhecido por oferecer uma ampla variedade de massas e pães, incluindo opções caseiras como pão francês, sovado, de queijo, broa, integral, brioche, focaccia e pães doces. Além disso, há uma seleção de bolos e tortas, como a famosa cuca, rosca de polvilho e bolo de milho.
Vale ressaltar que os sabores dos molhos podem variar de acordo com a região em que o café colonial é servido.
Como acompanhamento para os pães, são oferecidos queijos (às vezes, mais de uma opção), presunto, embutidos, manteiga e mel.
Em alguns lugares, é possível encontrar chimia, uma geleia mais consistente feita com bagaço de frutas, salsicha bock, wiener e keschmier, um tipo de queijo branco utilizado em cucas salgadas. Bolachas e biscoitos também estão entre as opções disponíveis.
Quanto às bebidas, é comum encontrar café, leite, chocolate quente, suco e até mesmo vinho. Essa variedade de opções faz com que o café colonial seja uma maneira especial de começar o dia.
Embora seja mais comum servir o café colonial no período da manhã, é importante mencionar que a prática de consumir bebidas alcoólicas, como cerveja, nesse horário tem se tornado popular no Brasil nos últimos anos.
Além disso, é possível encontrar opções de café colonial com enfoque em dietas low carb, sem glúten ou lactose, bem como variedade de frutas para atender diferentes preferências.
Esse lanche nutritivo costuma ser servido entre as 6 e 7 horas da manhã, proporcionando um início de dia saboroso e reconfortante.
Como Montar um Café Colonial?
- Mesa espaçosa: Uma mesa grande é essencial para acomodar todas as comidas e bebidas, podendo ser improvisada com paletes em cima de um cavalete ou juntando várias mesas pequenas.
- Variedade de opções: Aposte em variedades que atendam diferentes gostos e restrições alimentares, oferecendo opções doces, salgadas, vegetarianas, veganas, sem glúten ou lactose, por exemplo.
- Qualidade dos alimentos: Priorize a qualidade dos alimentos em vez da quantidade, optando por produtos frescos e caseiros, evitando itens prontos ou requentados.
- Definição do preço: Considere a variedade e a qualidade oferecida ao estabelecer o valor a ser cobrado, buscando equilibrar os custos e a demanda.
- Diferencial: Tenha um elemento exclusivo que faça seu café colonial se destacar, como uma receita familiar especial, variedade de sucos naturais ou opções de fondue.
Ter esses pontos em mente pode contribuir para o sucesso do seu café colonial, seja ele voltado para eventos, negócios ou encontros com amigos.
