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Coffee break o que servir?
O coffee break é um intervalo oferecido em eventos como congressos, reuniões, cursos ou palestras, no qual são servidos lanches rápidos e bebidas.
Além de agradar os participantes, o coffee break também promove networking, estimulando a criação de novos negócios e a troca de ideias. Descubra o que é esse evento, como organizá-lo e o que não pode faltar em um coffee break.
O que significa coffee break?
O “coffee break” é uma pausa para o café, termo originado do inglês. Geralmente, em cursos ou reuniões, é comum ter um intervalo no qual são oferecidos além do café, outros itens como mini sanduíches, pão de queijo, bebidas e doces.
Qual a diferença entre brunch e coffee break?
O brunch e o coffee break são eventos distintos, apesar de muitas vezes haver confusão entre eles.
O coffee break é um evento mais breve, geralmente com duração de 30 minutos, podendo ser ainda mais curto, entre 15 a 20 minutos.
É composto por uma mesa ou pequenas mesas com lanches e bebidas para os convidados. As opções são geralmente consumidas com as mãos, como sanduíches, salgadinhos, pães de queijo, café, sucos e água.
Já o brunch é um evento mais elaborado, combinando café da manhã e almoço. Normalmente é servido entre às 11h e às 14h.
Além de café, leite e chá, são oferecidas frutas, pães variados, frios e pratos mais substanciais, como suflês e quiches. Para o brunch, são necessárias mesas, cadeiras e talheres, permitindo que os convidados se sentem e apreciem as opções oferecidas.
Essa pausa é valorizada por possibilitar o networking, a criação de novas conexões, amizades e até oportunidades de negócios.
Como organizar um coffee break corporativo?
Ao planejar um coffee break corporativo, é essencial considerar o número de participantes e determinar a duração do intervalo.
Para incentivar a interação, o espaço deve ser cuidadosamente projetado, oferecendo um ambiente amplo para que as pessoas possam circular e se alimentar confortavelmente, evitando aglomerações. É aconselhável evitar o excesso de cadeiras próximas.
Além disso, é importante organizar a mesa do evento de forma adequada. Separar os utensílios, como copos, pratos, guardanapos e talheres, em uma mesa separada dos alimentos facilita o uso e evita aglomerações.
Como calcular quantidade de comida para coffee break?
Segundo especialistas, é aconselhável estimar uma quantidade 10% maior do que o necessário. Como referência, sugere-se calcular cinco salgados e três itens de doce por participante.
Em relação às bebidas, a média é de aproximadamente 300 ml de café por pessoa. Além disso, existem aplicativos disponíveis para ajudar no cálculo rápido dessas quantidades.
Até que horas posso servir um coffee break?
É recomendado realizar um coffee break na metade do evento, idealmente até às 10h se o encontro ocorrer pela manhã.
No entanto, o intervalo também pode ocorrer durante a tarde ou à noite, dependendo do horário do evento.
O pesquisador do sono Nathaniel Kleitman observou que o corpo humano passa por períodos de alta energia a cada 90-120 minutos, o que facilita a concentração e a produtividade.
Portanto, fazer um coffee break após duas horas pode ser crucial para que os participantes absorvam melhor o conteúdo apresentado.
O que servir em um coffee break corporativo
Para definir o que servir em um coffee break corporativo, é necessário considerar o horário do evento, o perfil dos participantes, a duração do encontro e as condições climáticas.
Se o evento for longo, é recomendado realizar duas pausas para o café. É importante também oferecer opções no cardápio para vegetarianos, veganos e pessoas com intolerância à lactose.
Leve em conta o clima: em dias frios, bolos e bebidas quentes são indispensáveis, enquanto em dias quentes, frutas e sucos devem ser adicionados ao cardápio.
As frutas são mais adequadas para o período da manhã, enquanto os salgados são mais adequados para a tarde.
Para saber quantos participantes têm restrições alimentares, algumas empresas estão solicitando aos funcionários um breve formulário sobre seus hábitos alimentares, a fim de melhor planejar o cardápio.
Aqui vão algumas sugestões do que servir em um coffee break corporativo:
- Pães de queijo
- Mini Croissants
- Frutas
- Bolos
- Tortas
- Sequilhos
- Refrigerantes
- Sucos
- Chás
- Água saborizada
- Café
- Cappuccino
- Água
Ao definir o cardápio do coffee break, é importante escolher alimentos de fácil consumo, preferencialmente que não exijam o uso de talheres.
Além disso, não se esqueça de disponibilizar açúcar e adoçante para os convidados.
Lista de itens para um coffee break completo e bem elaborado (até 100 pessoas)
Os coffee breaks para um grande número de pessoas oferecem um cardápio mais diversificado.
É possível expandir a variedade de alimentos e bebidas, levando em conta a quantidade adequada para cada convidado.
Além dos itens mencionados anteriormente, pode-se incluir frutas, canapés, iogurtes, cappuccino, chocolate quente, água saborizada e diferentes tipos de café.
Se o coffee break ocorrer à noite, também é possível servir bebidas alcoólicas, como vinhos, espumantes e cerveja, dependendo do estilo do evento principal.
Melhores cardápios de acordo com o horário do evento
Adequar o cardápio do coffee break ao horário do evento é uma maneira eficaz de acertar.
Dependendo do período do evento, é possível escolher bebidas e alimentos mais apropriados.
Para eventos matutinos, itens de café da manhã como iogurtes, pães, frutas, bolos simples, café, chá e sucos são uma boa opção.
Para eventos vespertinos, sanduíches elaborados, salgados fritos, bolos, tortas, refrigerantes, café, sucos e águas saborizadas são indicados.
Em coffee breaks noturnos, é possível incluir pratos quentes, doces elaborados, canapés, salgados fritos e diversas bebidas, inclusive alcoólicas, se permitido pelo evento.
Qual tipo de café é ideal para servir?
A escolha do café a ser servido em um coffee break depende do tamanho do público. Para grupos pequenos, é possível disponibilizar uma máquina de café expresso com uma variedade de cápsulas para que os participantes se sirvam.
No entanto, essa opção pode ser inviável para públicos maiores devido à quantidade necessária de cápsulas.
Nesse caso, a melhor alternativa é oferecer café recentemente preparado em uma garrafa térmica, de preferência com acionamento por botão, permitindo que cada participante se sirva individualmente.
Escolha uma marca de café de qualidade e prepare-o na proporção adequada, servindo-o imediatamente. O importante é garantir que o café esteja na temperatura ideal e na proporção correta.
Quando encerrar um coffee break?
Ao encerrar o coffee break, é importante respeitar a programação do evento e o horário para não interferir nas atividades seguintes.
Os participantes perceberão o encerramento gradualmente à medida que o lixo for recolhido pelos funcionários.
É fundamental informar a duração exata do evento na programação e descrição do conteúdo. Se houver funcionários disponíveis, é importante instruí-los sobre o momento apropriado para recolher o lixo e retirar os alimentos das mesas.
Evite deixar jarras ou garrafas vazias no ambiente, pois isso pode transmitir desorganização.
Todas essas ações devem ser realizadas de maneira sutil, buscando garantir uma organização adequada, preferencialmente sem interromper os participantes.
Considerações finais
O coffee break é indispensável em eventos acadêmicos e corporativos, proporcionando descanso, networking e descontração.
Para um coffee break bem-sucedido, é crucial prestar atenção em detalhes, como o cardápio adaptado ao público e horário do evento, priorizando alimentos e bebidas de qualidade.
Considerar o número de convidados e ter uma reserva adicional garantem que nada falte na mesa.
Seguindo essas dicas, é possível realizar um coffee break de sucesso e agradar a todos os participantes!
