Como fazer um bom café? Aprenda como fazer um bom café
Preparar um café coado de qualidade é considerado uma arte cheia de segredos para um sabor superior. Se alguma vez você se perguntou como reproduzir em casa aquele café perfeito de cafeteria, este conteúdo é para você.
Com algumas dicas e observações das técnicas usadas nas cafeterias, é possível fazer em casa um café coado excepcional. Descubra conosco como elevar seu café a um novo nível de prazer e sabor. Não perca essas orientações valiosas!
Como fazer um bom café?
Caso você seja um estudante que recentemente deixou o lar materno, iniciou um estágio em uma empresa e deseja causar uma boa impressão, ou tem a necessidade de dedicar noites inteiras ao trabalho e aos estudos, preste atenção nestas orientações.
Escolha um café de qualidade
A preparação de um bom café coado em casa inicia-se com a escolha do grão, elemento crucial para a qualidade da bebida.
É importante selecionar grãos com critérios bem definidos: prefira fornecedores de café especial, atente-se ao ponto de torra, escolha grãos 100% arábica de alta qualidade, sem imperfeições, e verifique se possuem controle de qualidade e certificações.
Além disso, analise aspectos como fragrância, doçura, sabor, corpo e acidez.
Atente para a moagem do café
Para preservar os sabores e aromas únicos do café, é recomendado adquirir o grão inteiro e moê-lo na hora. A escolha da granulação da moagem é essencial para um bom café coado.
Uma moagem muito grossa resulta em uma bebida aguada devido à passagem rápida da água, enquanto uma moagem muito fina pode tornar o café amargo devido à extração prolongada.
Para métodos como o Hario V60, uma moagem média, similar ao açúcar cristal, é ideal. Para filtros de papel tradicionais, uma granulação semelhante à areia é apropriada.
Verifique a temperatura da água
O primeiro passo é evitar o uso de água da torneira, preferindo água filtrada ou mineral para não alterar o sabor do café devido ao cloro.
É crucial não deixar a água ferver por muito tempo, pois isso reduz o oxigênio e afeta negativamente o sabor do café; esperar cerca de um minuto após a fervura é o ideal.
Além disso, para extrair o melhor do café, a água deve estar na temperatura correta, entre 90 °C e 95 °C, caso possua um termômetro para medir.
Armazene o café adequadamente
Para preservar a qualidade do café, é recomendável armazená-lo em sua embalagem original, bem fechada, e mantê-la longe da umidade, luz e calor, evitando assim a oxidação.
Siga o passo a passo do preparo
Para preparar um café coado, você precisará de 30 a 35 g de café para 500 ml de água, além de moedor, balança ou dosador, filtro, água entre 90°C a 96°C, chaleira, e uma jarra ou caneca.
Siga estes passos: coloque e dobre o filtro de papel no suporte, escalde-o com água na temperatura correta e descarte essa água para remover impurezas e o gosto do papel.
Moa o café em granulação média, coloque no filtro, umedeça o pó para uma pré-infusão, e depois adicione o restante da água em movimentos circulares, assegurando que o pó seja uniformemente umedecido.
Aguarde a completa filtração da água e desfrute do seu café.
Na cafeteira elétrica
Para fazer café na cafeteira, use as medidas de água e pó recomendadas pelo fabricante. Cafeteiras que fazem até 12 xícaras podem resultar em café amargo devido ao tempo prolongado de contato entre água e pó. Para evitar isso, faça menos xícaras de cada vez.
Como fazer um bom café coado?
Aprender a fazer um bom café coado é simples. Utilize a proporção de 10 gramas de café para cada 100 ml de água, ajustando conforme a quantidade desejada. É possível medir os ingredientes com uma balança ou usando um copo de requeijão como referência.
Para preparar, ferva a água e deixe esfriar um pouco antes de usar. Se desejar café adoçado, adicione cinco colheres de sopa de açúcar na água.
Antes de colocar o café no filtro, despeje um pouco de água sobre ele para pré-aquecer e melhorar o sabor.
Utilize um café especial moído, como o sugerido da Coffee ++, e despeje a água lentamente sobre o pó no filtro.
Essa técnica garante a extração ideal do sabor. Após o término da filtragem, retire o porta-filtro e sirva o café.
Conclusão
Dominar a arte de preparar um café de qualidade é um conhecimento valioso. Com as orientações fornecidas, esperamos que você consiga fazer um café que seja um verdadeiro deleite.
Não esqueça, o segredo de um café excelente reside na qualidade dos ingredientes, na medida exata entre café e água, na temperatura ideal da água, no método escolhido para o preparo e no tempo correto de extração.
Chegou o momento de aplicar estas dicas e saborear um excelente café!
