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Qual a diferença entre café solúvel e café em pó?
Saca só, quando a gente vai no mercado pegar um café, dá de cara com duas paradas: o café solúvel e o café em pó. Pelo nome já dá pra sacar que não é tudo igual, né? Mas você sabe a real diferença entre o café que dissolve na hora e o café tradicional?
Olha, a parada é que eles são bem diferentes no jeitão de fazer e também na hora de preparar. O café solúvel é aquela coisa mais prática, industrializada, só misturar com água e tá pronto.
Já o café em pó é mais artesanal, corre menos na esteira da fábrica, mas pede mais tempo e paciência pra preparar.
Mas ó, isso aí é só o começo, tem muito mais coisa que diferencia um do outro. Então, se você tá afim de entender essas paradas todas, como são feitos e tal, cola com a gente que é sucesso!
Qual a diferença entre café solúvel e e café em pó?
Então, como a gente já deu uma palhinha, fazer um café solúvel e um café do jeitão tradicional não é a mesma coisa.
O solúvel, ou o famoso instantâneo, é moleza: jogou água quente em cima, mexeu e tá pronto pra beber. É rápido que nem um zap, super prático pra quem não tá a fim de enrolação.
Agora, o café tradicional, esse pede um esforcinho a mais. Você vai precisar de uns apetrechos, tipo um filtro, uma cafeteira elétrica ou quem sabe até uma prensa francesa. Nada de só água quente; tem todo um ritualzinho pra curtir seu cafezinho em pó.
Mas essa história de preparo é só o começo. Tem mais coisas que separam esses dois tipos de café. Fica ligado que a gente vai te contar como cada um é feito e como você pode distinguir um do outro.
Café solúvel
Opa, bora falar sobre a praticidade do café solúvel? É rapidão mesmo, é só jogar água fervendo em cima da quantidade que você quer e pah, tá pronto. Esse café vem de um rolê todo industrial, onde eles tiram a água do café torrado até virar pó.
Antigamente, os caras botavam uns treco a mais nesse pó pra render e isso meio que dava uma derrubada no sabor. Mas hoje em dia, com a tecnologia das indústrias bombando e a galera não aceitando qualquer coisa, o café solúvel vem limpo, sem esses aditivos ou conservantes.
Isso rola porque a produção tá tão afiada que garante um café de qualidade e que dura pacas sem precisar de nada extra pra conservar.
E não para por aí, até o grão que eles usam mudou. Muitas marcas agora só usam grão Arábica, que é top, pra fazer o instantâneo. Aí o sabor fica bem mais parecido com o café feito na hora.
Bora entender melhor essa parada? Vou te mostrar como é que fazem o seu café solúvel e como ele se mantém firme e forte sem precisar de aditivos.
Como o café solúvel é produzido?
Beleza, então mesmo o café solúvel passando por um montão de etapas até ficar no ponto, esses rolês todos são pra deixar o produto seguro e o mais naturalzão possível.
Tipo assim, a fabricação do café instantâneo é bem pensada pra que ele chegue na sua casa sem precisar de nada a mais pra ficar bom, tipo conservantes ou outros bagulhos que possam zoar a qualidade dele.
Falando de boa, o caminho do café solúvel até a sua xícara é mais ou menos assim:
- Escolha dos grãos: As empresas geralmente vão de Arábica, que é top, mas às vezes rola de Robusta também. Arábica é a escolha mestre pra qualidade show.
- Torra: Os grãos dão um rolê num cilindro que dá aquela torrada.
- Moagem: Os grãos torrados são triturados até virarem um pó bem fininho.
- Extração: O pó é misturado com água pra soltar o extrato de café, que é um líquido forte e cheio de sabor e cheiro.
- Secagem: Aí esse extrato vira pó de novo. Isso pode rolar de dois jeitos: ou borrifando em um spray pra secar, ou congelando e depois esquentando pra tirar a água (isso é a liofilização).
- Aglomeração: O pó seco é transformado em gruminhos.
- Envase: Por fim, o café solúvel é colocado na embalagem.
E tá pronto, é isso que rola antes de você abrir o potinho e fazer aquele café rapidinho.
O café solúvel tem qualidade?
Então, saca só, tem um monte de gente que fica na dúvida se café solúvel é bom mesmo, né? Pode crer que é, sim! Tá certo que tem uma galera de máquinas e um processo industrial pesado por trás dele, mas o danado é de qualidade alta. Durante a produção toda, o café é checado várias vezes pra garantir que só tá saindo coisa fina.
A parada é mais sobre o gosto de cada um mesmo. O café solúvel tem uma vibe diferente do café fresquinho, então pode ser que um te ganhe mais do que o outro.
Apesar de hoje em dia o gap entre os dois ter caído bastante, ainda dá pra notar a diferença.
Então, se liga na dica: experimenta umas marcas diferentes de café solúvel pra ver qual cai no seu gosto.
Café em pó
Curtir aquele cafezinho feito na hora é outra história, né? Por isso que o café coado ou tirado na máquina ainda é o queridinho por aqui.
Falando rapidinho, o café tradicional passa por uma produçãozinha básica antes de chegar na nossa cozinha, mas é de primeira.
Esse tipo de café pede mais tempo pra preparar e uns aparelhos a mais. E olha, tem várias maneiras de fazer ele acontecer. Tipo, você pode moer o grão na hora, ou comprar ele já moído.
Dá pra escolher um monte de formas de preparar: no coador, na prensa francesa, na cafeteira elétrica, italiana, AeroPress e por aí vai.
Essa porrada de opções é que faz a galera do café pirar nessa versão.
Agora, dá uma olhada no caminho que o grão faz até dar o ar da graça na sua xícara:
O processo é mais tranquilo que o do café solúvel. Começa com a colheita e seleção top dos grãos, isso é padrão pra qualquer café.
A cereja do café é processada de três jeitos: seca tudo junto, tira a casca e seca o resto, ou tira tudo e deixa só o grão. Aí, seca no sol ou na máquina.
A última etapa é torrar. Pode ser leve, média ou escura.
Depois dessa torra, o café chega nas lojas em grão ou em pó, moído e pronto pra virar seu preto quente preferido.
Entenda todas as diferenças entre café solúvel e café normal
Então, saca só a diferença: o jeito que faz e o gosto. O café solúvel é mais suave, enquanto o café normal tem aquele gostão marcante, porque os óleos essenciais ficam lá, firmes e fortes.
Além disso, no café normal tem mais variedade. Pode ser em grão, moído, com torra clara, média, escura, e de vários lugares. Já o solúvel é mais padrão no mercado, mas olha, tá começando a aparecer umas versões gourmet também.
Falando de preço, o solúvel é mais em conta, enquanto o grão é mais salgado no bolso porque é considerado mais top.
No quesito cafeína, o solúvel leva menos, mas tem mais ácido clorogênico, que é bom pra saúde. E se for pra falar de durar na prateleira, o solúvel ganha, fica bom por mais tempo.
E aí, com tudo isso na mesa, qual vai ser? Curtir o ritual de moer e coar o café é uma delícia, mas na correria, o solúvel quebra um galhão – só misturar com água quente e tá pronto!
